「いらっしゃいませ！」とご挨拶のあと、すぐに登場するのがメニューブックです。“旬のうまいもの”“おすすめコース”など、お客様の好みに合わせた料理と価格をご紹介するいわばお店のトップセールスマンです。汚れていたり、見づらいもの、雑なものは嫌われます。お店の料理やインテリアに合ったメニューブックで千客万来！商売繁昌！を目指しましょう！